Mặc dù có nhiều nét độc đáo riêng biệt, tuy nhiên, điểm thống nhất trong ẩm thực Hàn Quốc đó là các món ăn truyền thống trong ngày Tết người Hàn như: Tteok kuk, Bánh Tteok, Kim chi, Kimbap… Chúng ta hãy cùng tìm hiểu những món ăn truyền thống trong ngày Tết của xử sở kimchi.
Tteok kuk
Món Tteok kuk
Vào buổi sáng ngày mồng 1 tháng 1 năm Âm lịch, người Hàn có truyền thống thưởng thức 1 bát canh Tteokguk (canh bánh bột gạo). Bởi họ quan niệm rằng Tteokguk mang lại may mắn và bình an, tạm biệt một năm đã qua và chào đón một năm mới với nhiều điều tốt đẹp. Món Tteok kuk được làm từ bánh dày, có màu trắng tinh, nấu với nước xương bò hầm, trứng, rong biển, mêm nếm thêm các loại gia vị đặc trưng của Hàn Quốc. Màu trắng của miếng Tteok tượng trưng cho sự thuần khiết, hình dáng giống như đồng tiền của bánh dày được cho là mang lại sự thịnh vượng và trường thọ. Người Hàn Quốc cho rằng ngày đầu năm mới sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi món canh Tteokguk.
Bánh Tteok
Món bánh Tteok
Đây cũng là một loại bánh không thể thiếu trong các dịp lễ tết của người Hàn Quốc. Nó thể hiện nét độc đáo, tinh tế trong văn hóa – nghệ thuật ẩm thực của xứ sở kim chi. Bánh Tteok được làm từ rất nhiều loại bánh khác nhau. Mỗi loại bánh có một màu, một nhân khác nhau làm nên hương vị đặc trưng riêng, tạo nên nét đặc sắc trong món ăn này. Nguyên liệu làm bánh truyền thống chủ yếu đến từ tự nhiên, bánh gạo lúa mì trắng chiên với thịt bò, bầu lát khô, đậu xanh, hạt mầm, nấm Shiitake, cà rốt, rau mùi tây, hành lá, và nước tương. Tuy nhiên, món bánh Tteok ngày nay có nhiều thay đổi để phù hợp với xu hướng thưởng thức và khẩu vị của từng người.
Sơl-lal
Món canh Sơl-lal
Người Hàn Quốc có rất nhiều ngày lễ Tết truyền thống, Tết cổ truyền dân tộc cũng nằm trong số đó. Vào ngày này, người Hàn sẽ mặc áo hanbok truyền thống và cúng lễ tổ tiên, đi thăm hỏi hàng xóm, cầu chúc may mắn và bình an. Canh Sơl-lal được chế biến một cách đơn giản sẽ là món ăn được sử dụng trong dịp này. Người Hàn Quốc cho rằng, năm mới phải ăn món này thì mới thêm một tuổi nữa.
Cháo đậu đỏ
Món cháo đậu đỏ tuyệt ngon
Cháu đậu đỏ là một món ăn truyền thống được sử dụng trong ngày Tết người Hàn – Tết đông chí (ngày ngắn, đêm dài nhất trong năm). Đậu đỏ sẽ được ngâm trong nước cho đến khi nở ra, sau đó được nấu với gạo cho đến khi thành cháo, rồi thêm vào những viên bột nếp vo tròn mang hương vị thanh mát nhưng đậm đà.
Kim Chi
Món kim chi Hàn Quốc
Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, hầu như người ta sẽ nghĩ đến kim chi, một món ăn dân dã nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng cao. Kim chi ra đời vào khoảng thế kỷ thứ 7, ban đầu chỉ là một loại rau cải muối. Theo thời gian, để phù hợp với gu ẩm thực và khẩu vị của từng người, kim chi có hàng trăm loại khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu, cách chế biến của từng vùng miền. Nguyên liệu chính để chế biến kim chi gồm: cải thảo, củ cải, ớt, tỏi, hành, gừng, cá mực, tôm, sò hoặc các loại hải sản khác, thêm chút đường và muối. Kim chi là món ăn không thể thiếu trên bàn ăn của người Hàn. Tạp chí Health của Mỹ đã bầu chọn kimchi là một trong 5 thực phẩm bổ dưỡng nhất thế giới bên cạnh dầu ôliu và sữa chua vào năm 2006.
KimBap
Món Kimbap truyền thống
Một món ăn khác người ta cũng thường nhắc đến khi nói về ẩm thực Hàn Quốc đó là cơm cuốn Kimbap (Gimbap). Thoạt nhìn thì nó khá giống với sushi của Nhật Bản, nhưng nếu đi vào sâu trong nhân thì nó khác nhau khá nhiều. Nguyên liệu chế biến kimbap bao gồm cơm dẻo, thịt, xúc xích, trứng, cà rốt, dưa chuột, dầu mè, muối,… Với cách làm đơn giản, và là món ăn nguội nên món này thường được làm để mang đi trong những buổi đi dã ngoại hoặc các sự kiện ngoài trời và được ăn cùng với danmuji hay kim chi.
Hãy đến
Tour du lịch Hàn Quốc để được thưởng thức những món ăn truyền thống trong ngày Tết người Hàn!
