Cây sim Phú Quốc
Sim Phú Quốc
Ở Phú Quốc có rất nhiều cây sim mọc lên tự nhiên và thường nằm trong khu rừng phòng hộ ven biển. Đặc biệt khi nhắc đến cây sim mọi người sẽ nghĩ nó sống trên đồi trên núi, sim trên đảo Phú Quốc có sức sống mãnh liệt và thường khác những loại sim sống trên vùng núi. Ở đây thường ra hoa đậu quả quanh năm nhưng chỉ có một mùa chín rộ đó là vào tháng 1 âm lịch. Rượu sim với người dân trên đảo đã có từ rất lâu họ tự tay khám phá và làm ra loại rượu đặc biệt này. Ở đây có 2 loại sim phổ biến là Hồng Sim và Tiểu Sim, thông thường thì Hồng Sim thường dùng để làm rượu. Những quả Hồng Sim khi chín trông sẽ mọng nước và nhìn rất đẹp mắt, khi chế biến thành rượu Sim nó sẽ có mùi vị rất thơm ngon dễ uống. Nếu ai đến với Phú Quốc mà chưa được uống rượu sim thì sẽ không coi là đã đến đảo.
Cách chế biến rượu sim
Rượu sim – món quà quý của núi rừng Phú Quốc
Để chế biến được loại rượu này thì người dân phải tiến hành xay nhỏ sim và trộn với đường theo tỷ lệ nhất định sau đó mang đi ủ 2 tháng thì dùng mới ngon. Khi ủ thành rượu thì nước sẽ giống như rượu vang cao cấp có vị hơi cay cay hơi chát và chua mang đến cảm giác lạ miệng dễ uống. Nồng độ cồn của rượu sim khá nhẹ vì vậy bạn có thể dùng trước bữa cơm vừa tốt cho hệ tiêu hóa lại giúp ngon miệng hơn. Nếu khi đến với Phú Quốc được kết hợp rượu Sim và món gỏi cá trích thì không còn gì bằng.
Cây sim có rất nhiều tác dụng, ngoài quả sim dùng để chế biến rượu thì thân cây sim dùng triết suất thành hương liệu, rễ cây sẽ dùng làm thuốc bổ trong ngành đông y. Mọi khách du lịch khi đến với Phú Quốc đều muốn mang đặc sản rượu sim này về quê hương để thưởng thức và giới thiệu đến bạn bè. Một mùi hương rất thơm, ngọt cùng với vị chát , chua hòa quyện vào nhau sẽ mang đến cảm giác như đang uống một loại nước siro cao cấp.
Chúc bạn có chuyến du lịch vui vẻ với đặc sản rượu sim Phú Quốc!
