Khi đến với du lịch Nhật Bản bạn không chỉ tham quan những danh lam thắng cảnh nổi tiếng, hay thưởng thực những ẩm thực hấp dẫn mà còn bắt gặp những con người Nhật Bản chất phác độn hậu, luôn có những nụ thân thiện. Chính những đức tính tốt đẹp ấy đã in sâu vào mỗi người dân nơi đây, thể hiện không chỉ trong văn hóa truyền thống, lao động mà còn cả trong những món ăn đơn giản. Mỗi món ăn là một sự kết hợp hoàn hảo của nhiều yếu tố tinh hoa nghệ thuật. Người Nhật Bản quan niệm rằng, món ăn phải có tam ngũ – ngũ vị, ngũ sắc và ngũ pháp. Trong đó, ngũ vị bao gồm: chua, cay, nặm, ngọt, đắng, ngũ sắc – trắng, đen, đỏ, xanh, vàng và ngũ pháp – sống, chiên, nướng, hấp và ninh.
Món ăn độc đáo tại Nhật Bản
Ẩm thực Nhật Bản không chú trọng quá nhiều vào gia vị nhưng đề cao sự tươi ngon của món ăn. Vì thế, các món ăn Nhật lúc nào cũng đậm hương vị tự nhiên, thanh tao, nhẹ nhàng, mùa nào thức đấy. Lương thực chính ở đây là gạo. Vốn là một quốc đảo, bốn bề bao quanh đều là biển, nên nguyên liệu chế biến các món ăn chủ yếu là hải sản và rong biển.
Các món ngon nổi bật
– Shusi
Shusi Nhật Bản
Món ăn phải kể đến đầu tiên trong danh sách này chính là Shusi. Nó có thể được coi là “quốc ẩm” của Nhật Bản. Nguyên liệu chế biến món ăn này cũng không quá cầu kỳ, chủ yếu là cơm trộn dấm, hải sản sống, trứng rán và dưa chuột.
Ngày nay, bạn có thể thưởng thức sushi ở bất kỳ quốc gia nào, kể cả ở Việt Nam, tuy nhiên, chỉ có đến Nhật Bản, bạn mới được thưởng thức món sushi “chính hãng” do chính tay người Nhật chế biến. Khi đó, bạn mới có thể cảm nhận được hết nét độc đáo, tinh tế trong món ăn truyền thống này.
– Sashimi
Sashimi ếch
Thoạt đầu, khi vừa nhìn qua, nhiều người sẽ nhầm tưởng món này là sushi, nhưng 2 món ăn lại khác nhau không thể lẫn vào đâu được. Sushi là sự kết hợp hài hòa giữa sản phẩm từ cánh đồng xanh và biển cả, còn sashimi thành phần chính là hải sản tươi sống.
Để chế biến món ăn này, ngư dân Nhật phải dùng những dụng cụ đánh bắt hải sản theo “tiêu chuẩn sashimi” và xử lý nghiêm ngặt theo một quy trình chuẩn. Người Nhật thường ăn sashimi kèm với lá tía tô hoặc củ cải bào, chấm nước tương, hoặc các loại gia vị khác và dùng thêm một chút rượu sake để đánh mùi tanh của hải sản còn tươi sống.
– Kaiseki Ryori
Món Kaiseki-Ryori
Đây là món ăn truyền thống tinh tế và độc đáo nhất của xứ sở Mặt trời mọc. Có lẽ, chúng ta nên gọi Kaiseki Ryori là bữa ăn thay vì món ăn bởi nó không phải là một món mà gồm rất nhiều món dành cho một người ăn. Kaiseki Ryori sẽ gồm có cơm, cá, hậu hũ, rong biển, nấm, rau và súp miso. Món ăn này đòi hỏi phải đảm bảo 3 tiêu chí cơ bản: nguyên liệu phải đặc biệt, theo mùa và mỗi món ăn phải thể hiện được sự tôn trọng và hiếu khách.
– Mì Nhật
Món mì Nhật
Sẽ là thiếu sót nếu không đưa mỳ Nhật vào danh sách những món ngon khó cưỡng của Nhật Bản. Nhật Bản có một số món mỳ truyền thống nổi tiếng như Udon, Soba, Somen và Ramen. Udon, Somen và Ramen đều làm từ bột mỳ, riêng Soba được làm từ một yến mạch. Mỗi loại mỳ được chế biến theo cách khác nhau và tùy theo sở thích từng người.
– Takoyaki
Món Takoyaki
Một món ăn đường phố không thể không thưởng thức khi đến Nhật Bản là Takoyaki. Các nguyên liệu chế biến món ăn này bao gồm bột mỳ tẩm gừng ngâm, bột dashi, bột tenkasu, trứng gà, bạch tuộc, bắp cải, hành tươi. Nếu muốn thưởng thức Takoyaki “chính hãng” hãy ghé thăm Osaka, đây được coi là cái nôi khai sinh ra món ăn này.
– Mochi
Bánh mochi ở Nhật
Một trong những món ngon khó cưỡng ở Nhật Bản còn phải kể đến là bánh mochi. Những chiếc bánh đủ màu sắc trắng, xanh, vàng, tím và nhân cũng rất da dạng. Nhờ bàn tay khéo léo của các nghệ nhân, những cục bột thô “hóa” thành những chiếc bánh tròn nhỏ xinh, vị ngọt mát. Bánh mochi là một trong những loại bánh không thể thiếu trong các lễ nghi truyền thống cũng như các buổi trà đạo của Nhật Bản.
Ẩm thực Nhật Bản rất đa dạng và phong phú, chiếm được thiện cảm của đông đảo bạn bè quốc tế. Mỗi món ăn đều mang đậm phong vị của từng vùng miền, từng mùa, và đậm chất Nhật Bản. Nếu đến v
ới tour du lịch Nhật Bản mà bạn không thưởng thức những món ăn trên thì coi như bạn chưa đặt chân đến xứ sở hoa anh đào.
