Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực, thì các món ăn Trung Quốc chắc chắn là điểm đến không thể bỏ qua bởi sự phong phú và đầy hấp dẫn của nó. Trong bài viết này, Du Lịch Quốc Tế Đại Việt sẽ giới thiệu 11 món ăn Trung Quốc đặc sắc mà bạn nhất định phải thử một lần. Từ những món ăn đường phố phổ biến đến các món đặc sản tinh tế, hãy cùng khám phá và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của nền ẩm thực Trung Hoa.

MỤC LỤC

Nét đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa

Ẩm thực Trung Quốc nổi bật với các món ăn mang hương vị đậm đà và phong phú, từ các món nướng, hấp đến rán, với màu sắc bắt mắt. Người Trung Quốc thường sử dụng nhiều hành, tỏi, và gia vị, đặc biệt trong các món hải sản. Những món ăn làm từ bột mì như bánh bao, mì sợi và sủi cảo rất được yêu thích.

Ngoài việc có giá trị ẩm thực riêng biệt, món ăn Trung Quốc còn gây ấn tượng với cách trình bày và sắp xếp tinh tế. Trung Quốc là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng toàn cầu và đồ ăn Trung Quốc hiện diện ở nhiều quốc gia, giúp nền ẩm thực này tiếp cận được nhiều thực khách trên khắp thế giới.

Ẩm thực Trung Hoa được chia thành nhiều trường phái khác nhau, mỗi trường phái có những đặc điểm riêng:

Trường phái ẩm thực Tứ Xuyên: Nổi bật với hương vị cay nồng, các món ăn của Tứ Xuyên thường được chế biến qua nhiều phương pháp và có sự đậm đà đặc trưng.
Trường phái ẩm thực Hồ Nam: Gần gũi với ẩm thực Tứ Xuyên, món ăn Hồ Nam nổi bật với hương vị cay nồng và màu sắc đậm đà, đặc trưng với các món hầm.
Trường phái ẩm thực Sơn Đông: Được biết đến với sự đơn giản trong chế biến, ẩm thực Sơn Đông chú trọng vào việc làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu, đặc biệt là các món canh và nội tạng động vật.
Trường phái ẩm thực Quảng Đông: Kết hợp hài hòa giữa yếu tố phương Đông và phương Tây, hiện đại và truyền thống, ẩm thực Quảng Đông mang đến sự khác biệt nổi bật trong ẩm thực Trung Quốc.
Trường phái ẩm thực Giang Tô: Được biết đến với sự tinh tế trong nghệ thuật bày trí món ăn, ẩm thực Giang Tô chú trọng đến sự tinh xảo và tỉ mỉ trong mỗi món ăn.
Trường phái ẩm thực Phúc Kiến: Tập trung vào hải sản, ẩm thực Phúc Kiến nổi bật với sự tươi ngon và tính bổ dưỡng, ít sử dụng muối.
Trường phái ẩm thực Chiết Giang: Đặc trưng với việc sử dụng nguyên liệu tươi sống như cá và hải sản, ẩm thực Chiết Giang chú trọng vào hương vị và sự đơn giản trong chế biến.
Trường phái ẩm thực An Huy: Thêm nét độc đáo cho bức tranh ẩm thực Trung Hoa, ẩm thực An Huy kết hợp thảo mộc và rau xanh, mang đến sự mộc mạc và gần gũi trong mỗi món ăn.

Đọc thêm: Top 4 món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Hoa

Những món ăn bạn không nên bỏ qua khi đến Trung Quốc

Ẩm thực Trung Hoa thường được so sánh như một bức tranh đa dạng về màu sắc và hương vị, với cách bài trí món ăn tinh tế. Mỗi món ăn Trung Quốc là sự hòa quyện hoàn hảo giữa nguyên liệu và phương pháp chế biến, không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn tốt cho sức khỏe.

Vịt quay Bắc Kinh

Nếu có cơ hội du lịch ẩm thực Trung Quốc và đặt chân đến thủ đô Bắc Kinh, bạn không thể bỏ qua món vịt quay nổi tiếng này. Đây là món ăn đã được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới và là biểu tượng của ẩm thực Bắc Kinh. Vịt quay Bắc Kinh được làm từ những con vịt chất lượng cao, nướng bằng than hoa, mang đến hương vị đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn rụm và phần thịt mềm mịn. Món vịt quay thường được ăn kèm với bánh rán mỏng, xà lách và mù tạt.

Đậu phụ thối

Đậu phụ thối là đồ ăn đường phố Trung Quốc rất phổ biến, thường thấy ở các khu chợ đêm và trên các con phố. Món ăn này được làm từ đậu phụ tươi, sau đó trải qua quá trình lên men trong nước muối. Mỗi quán ăn hay người chế biến có phương pháp riêng, tạo nên sự đa dạng và hương vị đặc trưng của món đậu phụ thối. Các thành phần và gia vị khác nhau có thể được thêm vào trong quá trình ướp để tạo ra hương vị độc đáo. Đậu phụ thối thường được bán trên những chiếc xe đẩy và là món ăn dân dã. Tuy nhiên, nếu bạn không quen với mùi đặc trưng của món này, hãy cân nhắc trước khi thử.

Kẹo hồ lô

Kẹo hồ lô là một món kẹo trái cây nổi tiếng tại Trung Quốc, thường thấy trên các con phố sầm uất, với hình ảnh các xiên kẹo đỏ được gắn trên que tre.

Các loại trái cây phổ biến để làm kẹo hồ lô bao gồm quả táo gai, cam quýt và cà chua anh đào. Sự đa dạng trong hương vị của các loại trái cây này mang đến cho mỗi miếng kẹo một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.

Sủi cảo, há cảo hấp

Sủi cảo thường có vỏ bánh mỏng và trong suốt, làm từ bột mì và nước. Nhân bên trong thường là sự kết hợp của thịt lợn hoặc tôm, được nêm nếm gia vị vừa phải để tạo nên hương vị đậm đà và đặc trưng.

Ngược lại, há cảo có vỏ bánh dày hơn và đặc biệt với phần trên gấp lại như một chiếc nắp, tạo nên hình dáng hấp dẫn. Nhân của há cảo thường gồm thịt tôm hoặc tôm kết hợp với các gia vị như hành tây, nước mắm, tiêu và một chút dầu, mang đến hương vị béo ngậy và thơm ngon.

Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu có nguồn gốc từ triều đại nhà Thanh, vào năm 1754, khi ông Y Bỉnh Thụ tại vùng Đường Châu sáng tạo ra món ăn này.

Món cơm chiên Dương Châu là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu đơn giản nhưng đầy hương vị như xá xíu, lạp xưởng, đậu Hà Lan và các loại rau cải. Mỗi thành phần đóng góp vào sự phong phú và đặc trưng của món ăn, tạo nên một sự kết hợp độc đáo và hấp dẫn không thể cưỡng lại với đồ ăn Trung Quốc.

Mì tay kéo Lan Châu

Là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Cam Túc, mì tay kéo Lan Châu (hay mì bò Lan Châu) đã có mặt từ thời vua Quang Tự và hiện nay đã trở thành món ăn Trung Quốc không thể.

Quá trình chế biến mì bắt đầu bằng việc ninh nước dùng từ xương, kết hợp với củ cải trắng giòn ngọt, ớt đỏ và rau cải xanh. Tuy nhiên, phần quan trọng nhất chính là kỹ thuật kéo mì. Để có được những sợi mì mảnh, đồng đều và dai, người chế biến cần phải sở hữu tay nghề tinh xảo và chính xác.

Phật nhảy tường

Xếp vào hàng những món “cao lương mỹ vị,” món ăn này không chỉ mang đến hương vị tuyệt hảo mà còn thể hiện sự sang trọng và đẳng cấp trên bàn tiệc. Quy trình chuẩn bị món này yêu cầu sự tỉ mỉ cao. Các nguyên liệu như vi cá mập, chân lợn, ức gà, sò điệp khô, bào ngư,… sẽ được hấp riêng trong từng hũ để bảo toàn hương vị và chất dinh dưỡng tối ưu.

Sau đó, các nguyên liệu này sẽ được phối hợp trong một thố đất sét nhỏ, nấu cùng với rượu Thiệu Hưng và gừng. Sau khoảng 15 phút, món ăn sẽ hấp thụ đều các hương vị và mang đến một trải nghiệm ẩm thực xuất sắc.

Đậu phụ Tứ Xuyên

Mặc dù không yêu cầu quá nhiều kỹ thuật chế biến, đậu phụ Tứ Xuyên vẫn mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy bất ngờ và thú vị. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ được tận hưởng sự phong phú và đa dạng trong hương vị từ các nguyên liệu. Phần đậu phụ mềm mịn kết hợp với nấm hương thơm ngon và thịt băm thấm đẫm gia vị, cùng với các thành phần như dầu hào, dầu mè, nước mắm và tiêu, tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo.

Bánh bao kim sa

Bánh bao Kim Sa là sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp vỏ bột mì và nhân trứng muối cùng sữa đặc. Khi thưởng thức từng miếng bánh, bạn sẽ bị cuốn hút bởi sự kết hợp độc đáo của các hương vị. Vị mặn của trứng muối hòa quyện với vị ngọt của sữa đặc tạo nên một sự tương phản tinh tế, làm nổi bật vị béo ngậy của nhân bánh. Mỗi miếng bánh không chỉ mang đến trải nghiệm hương vị tuyệt vời mà còn mở ra một hành trình khám phá văn hóa và truyền thống ẩm thực Trung Hoa.

Thịt kho Đông Pha

Món thịt kho Đông Pha sử dụng loại thịt 3 chỉ, nổi bật với tỷ lệ mỡ và nạc lý tưởng. Điều này mang đến cho món ăn sự mềm mại và độ béo vừa phải, không gây ngấy, cùng với hương vị rượu cay nồng kích thích vị giác.

Quá trình chế biến món thịt kho Đông Pha không chỉ đơn thuần là nấu nướng mà còn là một nghệ thuật tinh tế, yêu cầu sự cẩn thận và kiên nhẫn. Thịt thường được ướp với các gia vị như tỏi, tiêu, đường, nước mắm và một chút rượu để tạo nên hương vị đặc trưng. Sau đó, thịt được nấu trong nước dừa thơm ngon và nước mắm đậm đà cho đến khi gia vị thấm đều.

Lẩu cừu Trung Quốc

Thưởng thức lẩu cừu là một trải nghiệm ẩm thực đầy hương vị và bổ dưỡng. Món lẩu này kết hợp thịt cừu tươi ngon với các gia vị thảo mộc, tạo ra một hương vị đặc sắc và quyến rũ mà không thể chối từ.

Để có trải nghiệm tốt nhất, bạn nên nhúng thịt cừu vào nước lẩu đang sôi để thịt chín vừa tới, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Hương thơm và vị ngọt của nước dùng kết hợp với đặc trưng của thịt cừu sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời.

Tổng kết

Khi đến Trung Quốc, việc khám phá ẩm thực địa phương không chỉ là thưởng thức những món ăn đặc sắc mà còn là trải nghiệm văn hóa và truyền thống độc đáo của đất nước này. Hy vọng rằng qua bài viết trên sẽ giúp bạn khám phá những món ăn Trung Quốc tuyệt vời. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc gì về du lịch Trung Quốc thì liên hệ ngay cho Du Lịch Quốc Tế Đại Việt để được tư vấn nhé!