Phú Quốc – nơi được mẹ thiên nhiên ưu đãi với cảnh sắc hữu tình và nền ẩm thực tuyệt vờiĐược mệnh danh là thiên đường du lịch biển đảo Việt Nam, Phú Quốc được thiên nhiên ưu ái ban tặng rất nhiều cảnh quan đẹp với các bờ biển dài cát trắng, nước biển trong xanh, sóng biển rì rầm cùng với đó là rừng già nguyên sinh, núi đồi trùng điệp. Chính vì vậy, hòn đảo này được rất nhiều du khách lựa chọn để khám phá và trải nghiệm nét đẹp hoang sơ, thơ mộng. Bên cạnh đó, Phú Quốc còn nổi tiếng với các món ăn ngon nức tiếng mà bạn nhất định phải thử một lần khi ghé thăm.
Còi biên mai nướng muối ớt
Còi biên mai – món ăn nổi tiếng của Phú QuốcĐến với du lịchPhú Quốc, một món ăn đặc sản được đánh giá là tinh hoa ẩm thực của hòn đảo này đó chính là còi biên mai nướng muối ớt. Còi biên mai là cái tên khá lạ đối với người lần đầu tiên nghe đến nó, nó chính là lớp cơ thịt nối liền hai mảnh của loài sò biên mai. Đây là một trong các loài sò lớn có tại vùng biển Phú Quốc, trong đó hai chiếc còi của sò biên mai được người dân Phú Quốc chế biến thành rất nhiều món ăn đa dạng khác nhau như còi biên mai xào cải bẹ xanh cùng củ hành, còi bông mai xào nấm rơm hay nấm đông cô. Tất cả đều tạo nên điểm đặc sắc và độc đáo riêng của món ăn, tuy nhiên được đánh giá cao nhất phải kể đến món Còi Biên Mai Nướng Muối Ớt.
Còi biên mai nướng muối ớtCòi biên mai nướng muối ớt Phú Quốc được chế biến để giữ lại tối đa vị ngọt đậm đà và hương vị nguyên sơ của loài hải sản này. Từng xâu còi biên mai được ướp với muối hạt cùng các trái ớt đỏ tươi giã nhuyễn nướng trên bếp than đỏ rực cho đến khi ngả sang màu vàng. Hương vị thơm ngọt của còi biên mai cùng với vị đậm đà của muối biển và cay nồng của ớt chính là điểm đặc trưng của món ăn này. Bạn có thể ăn còi biên mai cùng với các loại rau sống và đậu bắp nướng tái chấm chao hay muối ớt. Đến với du lịch Phú Quốc, bạn được thưởng thức các món ngon từ còi biên mai nướng tại các nhà hàng trên thị trấn Dương Đông hay chợ đêm Dinh Cậu.
Gỏi cá trích
Gỏi cá trích – món ngon từ biển mẹ Phú QuốcCùng với còi biên mai nướng muối ớt, gỏi cá trích là món ăn đặc sản đặc trưng của Phú Quốc. Cá trích là loài cá có rất nhiều và được các ngư dân ở đây đánh bắt gần như quanh năm trên vùng biển của hòn đảo. Để làm gỏi cá trích phải chọn loại cá trích tươi sống, tốt nhất là vừa được đánh bắt. Sau khi sơ chế cẩn thận, cá trích được thái lát thật mỏng rồi trộn đều với ớt thái chỉ, nước cốt chanh và hành tây thái nhỏ cho ngấm gia vị.
Gỏi cá trích thường được ăn kèm với rất nhiều loại rau sống rừng và rau thơm kết hợp với bánh tráng Phú Quốc hoặc nhâm nhi cùng một vài ly rượu sim truyền thống. Đặc biệt, món ăn này cần có nước mắm ngon, thơm lừng chính hiệu Phú Quốc được pha với tỏi, ớt và đậu phộng rang. Món gỏi này không chỉ đậm đà hương vị loài cá trích biển mà còn có đủ các vị chua cay mặn ngọt kết hợp cùng mùi vị thơm ngon của nước chấm nức tiếng Phú Quốc.
Canh nấm tràm hải sản
Được du khách ưa chuộng trong chuyến du lịch Phú Quốc, đó chính là một loại nấm có rất nhiều trong khu rừng nguyên sinh của Phú Quốc đi cùng một món ăn nổi tiếng. Nấm tràm là loại nấm chỉ có ở hòn đảo này và thường được người dân thu hoạch nhiều trong rừng tràm vào mùa mưa. Thông thường, bạn phải đến Phú Quốc vào mùa mưa mới có cơ hội thưởng thức món ăn từ loại nấm tươi đặc biệt này.
Nấm tràm sau khi thu hoạch được rửa cho sạch cát, sau đó luộc vài lần để nấm bớt đi vị đắng rồi đem ra chế biến. Món ăn nổi tiếng nhất với nấm tràm đó chính là canh nấm tràm hải sản, nấm tràm Phú Quốc có thể được nấu với mực, tôm, hào bao hay chả cá nhồng, cá rựa. Vị ngọt mát, chút đắng đặc trưng của nấm tràm kết hợp hài hòa với hương vị các loại hải sản, đập thêm vào nồi nước sôi mấy hột vịt khi chuẩn bị ăn làm nên món canh nấm tràm hải sản đặc trưng mà không nơi nào có ngoài Phú Quốc.
Nhum biển nướng mỡ hành
Nhum nướng mỡ hành – món đặc sản của Phú QuốcNhum biển là món ăn độc đáo mà bạn không nên bỏ qua khi đến với Phú Quốc. Loại sinh vật biển này còn được gọi là nhím biển, hay cầu gai và được xem như nhân sâm đến từ biển cả. Người dân Phú Quốc thường có rất nhiều cách chế biến nhum biển khác nhau. Nhum biển có thể được ăn sống để cảm nhận vị ngọt đậm đà của nó với một ít mù tạt và chanh tươi kết hợp ăn cùng với cải bẹ xanh tuy nhiên có một cách chế biến phổ biến hơn đó chính là nướng mỡ hành.
Sau khi rửa sạch bằng nước, nhum biển được cắt đôi sau đó cho mỡ hành vào bên trong. Tiếp theo, nướng nhum biển trên bếp than hồng cho đến lúc thịt nhum chuyển dần sang màu vàng. Thưởng thức nhum biển nướng mỡ hành, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt đậm đà của nhum biển cùng với mùi thơm, béo ngậy của mỡ hành. Đặc biệt đừng quên bỏ thêm ít muối tiêu chanh hay lạc rang vào món ăn khi thưởng thức.
Bánh tét mật cật
Bánh tét cật mật Phú Quốc với màu sắc cực bắt mắtBên cạnh các món ăn từ hải sản nổi tiếng, Phú Quốc còn nổi tiếng với rất nhiều nét ẩm thực khác, trong đó đặc biệt phải kể đến món bánh tét mật cật. Loại bánh này được xem là món đặc sản độc quyền của Phú Quốc. Nhắc đến bánh tét mật cật phải nói đến một loại lá đặc biệt của vùng đất này đó chính là lá mật cật thường được sử dụng để chằm nón lá. Nguyên liệu để làm món bánh này bao gồm gạo nếp, thịt heo và nhân đậu xanh giống bánh tét thông thường nhưng khi kết hợp với lá mật cật lại cho ra món ăn tuyệt vời.
Chiếc bánh tét mật cật của người dân Phú Quốc được gói một cách công phu thành hình tam giác lạ mắt thay vì hình tròn đồng thời bánh mang màu xanh ngọc bích của nước cốt là dứa hoặc lá ngót, bạn có thể tham quan và thưởng thức món bánh tét mật cật tại chợ Dương Đông, ngôi chợ lớn nhất tại huyện đảo Phú Quốc.
