Số 8 Nguyễn Chí Thanh - Ba Đình - Hà Nội
HOTLINE
0243.7474.138 (Giờ HC)
090 419 6969 (Zalo/Viber)
Tìm kiếm tour
Nơi khởi hành
Điểm đến
Thời gian Tour
Khoảng giá
Tìm kiếm
LeftAdv

Thịt lợn nướng ống tre ẩm thực nổi tiếng của Tây Nguyên

Tây Nguyên nơi không chỉ biết đến với những nền văn hóa đặc sắc, với những lễ hội cồng chiêng, ché rượu mà nơi đây còn biết đến với những ẩm thực hấp dẫn. Trong đó không thể không nhắc đến thịt lợn nướng ống tre ẩm thực nổi tiếng của đồng bào Tây Nguyên.

Nói đến ẩm thực hấp dẫn. Nếu nói về vùng núi Tây Bắc người nghỉ ngay đến thịt hun khói, hay thịt trâu gác bếp, một đặc sản trứ danh của người dân tộc thiểu số. Tuy nhiên Tây Nguyên lại có món thịt lợn nướng ống tre . nếu có dịp đi du lịch Tây Nguyên bạn nên thưởng thức để nhớ mãi hương vị nơi cao nguyên.

Từ bao đời này ống tre, ống lồ ô đã được bà con sống dọc dãy Trường Sơn - Tây Nguyên như Cơ Tu, Gia Rai, Ê Đê, M’nông, Mạ, Bru - Vân Kiều… sử dụng để nấu nướng các món ăn, thức uống. Điều này ban đầu có lẽ xuất phát từ tập quán lao động sản xuất trên nương rẫy, phải di chuyển xa, dài ngày nên bà con nơi đây đã khéo léo dùng những vật dụng có sẵn trên nương, trên rẫy thay vì phải mang vác nồi niêu, xoong chảo… Dần dần, ống tre, ống lồ ô đã góp phần làm phong phú thêm nghệ thuật ẩm thực của đồng bào Tây Nguyên.

Đối với người Tây Nguyên ống tre không chỉ nấu cơm trong ống tre, mà thịt, cá, rau hay món canh cũng được bà con sử dụng ống tre để nấu.
Nói riêng về món thịt nướng ống tre, để có món ăn ngon nhất thì phải là thịt heo rừng. Gia vị thường dùng gồm muối hạt, ớt rừng, sả, tiêu rừng và một số loại rau thơm. Thịt heo được thái lát mỏng, vừa ăn. Trộn các loại gia vị, tẩm ướp vào thịt khoảng nửa tiếng trước khi cho vào ống tre.

Khi chế biến món này, dù không cần phải quá cầu kỳ nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế của người đầu bếp. Riêng ống tre phải chọn loại tre bánh tẻ. Khi nướng trên than hồng, nếu ống tre già sẽ dễ cháy, còn tre non lại dễ bị nứt.
Sau khi trộn gia vị, thịt heo rừng đã thấm các loại gia vị được nhồi vào các ống tre. Thịt không nhồi quá để tránh khi chín làm vỡ ống tre. Người M’nông thường dùng lá chuối non hoặc lá dứa làm nút bịt miệng ống để giữ hơi và tăng thêm hương thơm khi nướng. Công đoạn nướng thịt rất quan trọng. Để tránh bị cháy, người nướng cần quan sát để lật trở ống, có như vậy thịt thịt chín mới đều. Khi thấy vỏ ống tre bên ngoài chuyển màu vàng cháy xém, hương thơm mùi thịt lan tỏa là có thể thưởng thức luôn.

Thịt nướng ống tre mang lại cho thực khách sự mềm thơm nức tiếng, nếu bạn dùng thịt lợ xiên hương vị sẽ khác so với thịt nướng ống tre. Vì vậy, nếu không được nhìn tận mắt quá trình chế biến thịt nướng ống tre, thực khách có thể sẽ tưởng đây là món hấp. Cũng bởi cách nướng thịt trong ống tre giúp cho miếng thịt chín không bị bén mùi khói, tro than, không quá khô vì mất nước.
Món thịt heo nướng ống tre thường ăn kèn với dưa leo và rau thơm, và ngon nhất sẽ là khi ăn cùng cơm lam và thưởng thức rượu cần. Hiện nay tuy nhiều món ăn được nướng bằng ống tre nhưng vẫn không mại hương vị thơm ngon như thịt nướng ống tre tại Tây Nguyên.

Các tin khác

Top 6 ngôi đền hút khách tại Bali

Top 6 ngôi đền hút khách tại Bali

Bali nơi được mệnh danh là thiên đường du lịch, trong đó phải kể đến những ngôi đền linh thiêng, tọa lạc ngay vị trí đắc địa từ ngôi đền du khách có thể phóng tầm mắt ngắm trọn vẻ đẹp của biển đảo, những ngôi làng mộc mạc một trong những điều thú vị du khách không thể bỏ qua khi đến Bali.
Chi tiết
Khám phá Quảng Tây Trung Quốc

Khám phá Quảng Tây Trung Quốc

Quảng Tây luôn hút khách bởi khung cảnh núi non trùng điệp, vừa hùng vỹ vừa đa dạng với nền văn hóa truyền thống đặc sắc, là niềm tự hào của người Trung Quốc.
Chi tiết
Du thuyền dòng sông nho quế mùa nào đẹp

Du thuyền dòng sông nho quế mùa nào đẹp

Hà Giang nơi địa đầu của tổ Quốc, tuy nhiên để có trải nghiệm tuyệt đẹp trên dòng sông Nho Quế nhiều du khách đang băn khoăn nên đi mùa nào đẹp nhất, vì vậy theo kinh nghiệm du lịch Hà Giang của Grandviet Tour thì trải nghiệm du thuyền trên dòng sông nho quế đẹp nhất là vào tháng 10 đến tháng 11 hàng năm, và đây cũng là mùa hoa tam giác mạch tuyệt đẹp, tiết trời hà Giang mát mẻ rất thuận tiện cho hành trình tham tham quan của du khách.
Chi tiết
Thác nước Phù Dung Trấn

Thác nước Phù Dung Trấn

Thác nước Phù Dung tuy nhỏ những rất quyến rũ, nằm tại  Hồ Nam, Trung Quốc là một trong những trấn nhỏ từ khá lâu, nơi đây còn được chọn làm bối cảnh của những bộ phim truyền hình nổi tiếng tại Trung Quốc.
Chi tiết